Brillat-Savarin :
La gourmandise est une résignation implicite aux ordres du
créateur, qui, nous ayant ordonné de manger pour vivre,
nous y invite par l'appêtit,
nous soutient par la saveur,
et nous récompense par le plaisir.


Marie-Christine et Jean-Yves s'efforcent de vous proposer
une cuisine originale et raffinée,
le plus souvent à base des produits de notre terroir.
Selon les possibilités du moment, nous pourrons vous faire déguster
- Le mi-cuit de foie gras aux châtaignes confites
- Les lentilles du Puy avec un effeuillé de truites d’Ardèche et une chantilly au gingembre
- Les cailles désossées farcies aux cèpes
- Le moelleux au chocolat, le fondant aux châtaignes,
- Le Vacherin glacé aux parfums du terroir : châtaignes, myrtilles, framboises…

Et bien d'autres gourmandises.

Sur réservation, et pour un groupe d'au moins 6 personnes :

Le Menu Foie Gras

Oeufs flambés au foie gras
Mi-cuit, poêlé, cru et glacé,l'assiette des 4 foie gras
Fricassée de gambas à la crème de foie gras
Sorbet à l'ardéchoise
Filet de boeuf charolais à la Rossini
Canapés de chèvre chaud au foie gras poêlé
Vacherin glacé aux myrtilles

St MARTIN de VALAMAS

St Martin de Valamas et Le Cheylard sont un des plus importants centre de fabrication de bijoux fantaisie de haut de gamme : Kenzo, Christian Lacroix.. ;etc. Prés de 1200 salariés travaillent dans 2 usines et divers ateliers. Au cours de votre séjour aux « Chambas », vous pourrez visiter ces ateliers et … »craquer » avec les tarifs usine.

Les ENVIRONS

Au coeur de l'Ardèche Verte, intégrée au Parc Naturel des Monts d'Ardèche, cette région des "Boutières" saura vous charmer par ses richesses naturelles, par l'hospitalité de ses habitants, par la qualité de vie que l'on y trouve,par la beauté de son environnement, par son climat qui marie harmonieusement la chaleur des journées et la fraicheur des nuits en été qui permettent d'aprécier un sommeil réparateur.
A pied ou en VTT, vous pourrez faire de superbes ballades sur l’ancienne voie ferrée qui serpente sur plusieurs dizaines de km le long de l’Eyrieux :A partir de la maison, 4 heures de marche pour aller à St Agrève, ou 2 heures pour aller au Cheylard sur cette voie interdite aux véhicules motorisés, vous plongerons dans un univers calme et merveilleux.Ces randonnées sont accessibles à tous car il n'y a pratiquement pas de pente et un terrain trés pratiquable( Nous allons vous récupérer en voiture à St Agrève pour le retour)

D’autres lieux méritent votre visite, en particulier les sources de la Loire au Mont Gerbier des Joncs à moins de 30 mn.. Autour du Mont Mézenc, à 1200 m d’altitude vous trouverez de nombreuses activités, en particulier la petite station de sports d’hiver « Les Estables «. On y pratique le ski de piste, le ski de fond, et les ballades avec les chiens de traineau sont un grand moment de bonheur.